隨著科學(xué)技術(shù)的不斷向前發(fā)展，食品機(jī)械設(shè)備的智能化態(tài)勢(shì)越來(lái)越明顯，相信在不久的將來(lái)，智能化將成為食品機(jī)械設(shè)備業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵點(diǎn)。

  近年來(lái)，食品行業(yè)越來(lái)越多地采用機(jī)器人。機(jī)器人取代人類，擔(dān)負(fù)起了在少子老齡化影響下難以確保勞動(dòng)力的工作，以及培訓(xùn)困難、必須熟練工負(fù)責(zé)的工序。6月7~10日在東京有明國(guó)際會(huì)展中心舉辦的FOOMAJAPAN2016國(guó)際食品工業(yè)展上，就展出了很多面向食品行業(yè)的機(jī)器人。

  經(jīng)營(yíng)商用烤箱等產(chǎn)品的七洋制作所，展出了使制作雞蛋糕的部分工序?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)化的機(jī)器人Powerful君。這款機(jī)器人負(fù)責(zé)的是雞蛋糕制作過(guò)程中需要熟練技術(shù)的攪糊工序。

  在烘焙雞蛋糕時(shí)，為了讓面糊均勻受熱，在烘焙過(guò)程中需要多次攪拌面糊。這就攪糊。該工序中，除了攪拌要均勻，而且，為了防止烤箱溫度過(guò)低，操作還要快速。掌握攪糊工藝的操作員的工資比通常的操作員要高出幾成，是一項(xiàng)需要熟練技術(shù)的工作。

  七洋制作所為Powerful君配備安川電機(jī)的商用雙臂機(jī)器人，自主開(kāi)發(fā)了操作程序。通過(guò)拍攝熟練工操作的視頻，對(duì)其動(dòng)作進(jìn)行分析，使機(jī)器人做到了與熟練工相同的動(dòng)作。

  JapanSystems公司則展示了可完成用奶油裝點(diǎn)蛋糕工作的裱花機(jī)器人。該機(jī)器人使用SQUSE公司的5軸伺服機(jī)器人。能夠配合機(jī)器人的動(dòng)作，同步擠出奶油。

  裱花機(jī)器人還可與在蛋糕上涂抹奶油的蛋糕裝飾機(jī)組合使用。JapanSystems公司展示了使用裱花機(jī)器人與蛋糕裝飾機(jī)，用幾十秒的時(shí)間在海綿蛋糕表面涂抹奶油、使用奶油進(jìn)行裝飾的全過(guò)程。該公司表示，裱花機(jī)器人已經(jīng)得到了多家公司采用。